欧阳家瑞见状,赶紧加快了手中的动作。
揪完面剂,云苏又把所有的面团搓成了圆形,搓成了圆形以后,再压,圆球就成了原片。
欧阳家瑞:“师父,为什么要这样做,刚刚揪下来的小面团直接压一下不就行了吗?”
云苏没有回答,而是直接演示给他看。
一个是他们没有搓成圆球的面剂,面剂经过挤压变的长长的。
一个是已经被压成了圆片的面团。
云苏把长面团压扁,用擀面杖擀成饺子皮,又把圆片擀成饺子皮。
“看出区别了吗?”
欧阳家瑞点了点头,“嗯,搓圆的面团擀成的饺子皮,要更圆更好看,长条的擀成饺子皮有点奇形怪状的。”
云苏:“嗯。”
她拿起长条饺子皮,没在里面放馅,两手合作,面片就变成了没有馅的饺子。
她又把圆饺子皮如法炮制。
欧阳家瑞看呆了。
这,太牛了吧!
云苏:“你再看看现在两个饺子有什么区别。”
欧阳家瑞回过神来,“圆饺子皮的好看,长饺子皮的饺子边缘不太好看。”
云苏点了点头,把两个空饺子捏扁,重新揉成小面剂。
“这样你知道为什么要把面剂搓圆了?”
欧阳家瑞:“我知道了。”同时也知道了小面团的叫法。
家里什么都不缺,擀面杖都有十几个。
云苏重新拿出一根给欧阳家瑞。
欧阳家瑞接住,突然紧张起来。
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